花椰菜飯料理方法

低碳生酮飲食花椰菜飯

10 點多從台中出發，在苗栗歇歇腳，到了一家有名的水餃店填飽肚子後，
就直奔農場去。儘管是寒流，但桃園的風更是冷冽，令只穿著短袖就出
門的朋友畏寒，幸好主人們很熱情，還提供了外套禦寒。在庭院先繞了
一圈後，主人要我們猜猜看這黃色的果實是什麼，忘了他有沒有給答案，
至今仍是不知道。後來就先進了屋子稍事休息暖暖身子

橄欖

農場主人招待的水果特別香甜，像是草莓和楊桃甜度很高，真是極品。

另外還佐以草莓紅茶，不同於外面絞碎的草莓醬，他們是醃漬粒粒分明，
剛好今年盛產，才有機會吃到，不然平時也沒在販售。

這邊桃園觀音溫室農場建立是 8、9 年前，那時國內資料還很少，主人
大量蒐集國外資料，終於決定決定辭職回家種田。一開始蓋的是兩座圓
形溫室，結構體很堅固，但是缺點是四周的邊角地無法好好利用，有點
浪費。加上塑膠膜是消耗品，有些已經破掉了要補，但建商在屏東，最
快也要半年、一年才排得到修繕。找當地的廠家，他們又沒把握，所以
最後決定可能還是要拆，改成一般長條形的溫室；於是這邊第三棟溫室
就是長條形的，有利於空間運用。
種苗區，菜苗都還在海綿中培育，板子底下有流水通過，透過魚類的水
性的排遺給予養分生長，長大後再根據植物特性，在根莖葉，加強施肥。

記得有幾次在展場看到的魚菜共生，甚至民間水族館，都是用玻璃缸、
小魚，就種起小小的開心農場。但這次真的大開眼界，沒想到是這麼大
規模的，魚缸直徑可能就近 2 公尺，每缸養的魚也不太一定，還是保持
著開放的心態，希望找出最佳的完美組合。裡面的魚也養得蠻大的，剛
好看到一隻浮上水面，身長粗估在 30~35 公分間；而後在將魚缸中的水
循環流入培養版的下方水面，讓蔬果能吸收到液體的營養。

 
即便是溫室，蟲害還是需要小心提防，光是在入口處就有兩道門隔絕，
像這種捕蟲燈也是不可或缺。
以上都是這三座溫室所種的蔬菜，已經有相當規模，在武漢肺炎前，約
有二十家餐廳跟他們訂菜，而今剩下兩家，受武漢肺炎的衝擊也是不小。
雖然不到賠錢，但就是賺不多。而且管理這麼大的菜園，也需要人手，
是目前主人最主要的煩惱。

溫室外頭延伸出去，還有一大塊地，主人就任其自由發展，還養了幾十
隻蛋雞，最高紀錄曾經養到 60 隻，每天生產約 40 顆蛋，還可以拿去賣，
而且但很大顆，賣相十足。不過近年來有些母雞凋零，剩下的也是老母
雞了，但就變成每天 10~15 顆左右，就直接家用的，不再賣了。

 
最後主人還準備的一包三種蔬菜給大家，讓大家能滿載而歸，吃吃看令
他們驕傲的蔬菜，也希望他們能度過生意的「寒冬」，像看看能不能再
拓點販售或是網路經營，或是餐廳回溫，再度來找他們進貨。

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